Kryddblandning för bratwurst från Finnvacum. Ingredienser: nitritsalt E250 (0,06 %), vitlökspulver, svartpeppar, kryddpeppar, cayennepeppar, torkad mejram och paprika. Förvaras torrt, mörkt och svalt. Ursprung: Tyskland. Tillagning: tvätta händerna och använd handskar. Blötlägg fjälstret i ljummet vatten 1 till 2 timmar och skölj invändigt. Blanda 2 kg valfri färs (20 till 25 % fett), 100 g kryddblandning och 5 dl kallt vatten. Arbeta kallt och klistrigt, stoppa i fjälster och undvik luftbubblor, snurra varannan korv och knyt vid behov. Tillaga till en innetemperatur på 72 °C. Ät varm eller kyl och vakuumpacka. Färs, fjälster och vatten ingår ej.

Kort om produkten:
• Smak: bratwurst, 100 g
• Ursprung: Tyskland
• Räcker till cirka 2 kg färs
• Tillaga till 72 °C innetemperatur
• Näringsvärde per 100 g: energi 787 kJ (186 kcal), fett 1,1 g varav mättat 0,2 g, kolhydrater 34 g varav socker 8,4 g, fiber 3,7 g, protein 7,7 g, salt 46,5 g