Finnvacums nitritsalt används främst inom kötthantering för att hämma tillväxten av mikroorganismer i köttprodukter. Det ger dessutom köttet en tilltalande och fin röd färg och används framför allt vid rökning av kött, där köttet behåller sin fina färg och inte blir lika grått och trist som med vanligt salt. Ingredienser: vakuumsalt (99,4 % NaCl), natriumnitrit E250 (0,4 till 0,5 %) och klumpförebyggande medel (E535). Förvaras torrt, mörkt och svalt. Ursprung: Tyskland. Observera att saltet endast får användas vid beredning av köttråvaror.