Kryddblandning för chorizo från Finnvacum. Ingredienser: nitritsalt E250 (0,06 %), vitlökspulver, svartpeppar, spiskummin, cayennepeppar, torkad oregano, paprikapulver och muskot. Förvaras torrt, mörkt och svalt. Ursprung: Tyskland. Tillagning: tvätta händerna och använd handskar. Blötlägg fjälstret i ljummet vatten 1 till 2 timmar och skölj invändigt. Blanda 2 kg valfri färs (20 till 25 % fett), 100 g kryddblandning och 5 dl kallt vatten. Arbeta kallt och klistrigt, stoppa i fjälster och undvik luftbubblor, snurra varannan korv och knyt vid behov. Tillaga till en innetemperatur på 72 °C. Ät varm eller kyl och vakuumpacka. Färs, fjälster och vatten ingår ej.

Kort om produkten:
• Smak: chorizo, 100 g
• Ursprung: Tyskland
• Räcker till cirka 2 kg färs
• Tillaga till 72 °C innetemperatur
• Näringsvärde per 100 g: energi 1153 kJ (274 kcal), fett 6,6 g varav mättat 1,6 g, kolhydrater 39 g varav socker 20 g, fiber 9,4 g, protein 11 g, salt 24,3 g