Kryddblandning för salsiccia med fänkål från Finnvacum. Ingredienser: nitritsalt E250 (0,06 %), vitlökspulver, svartpeppar, cayennepeppar och fänkålsfrön. Förvaras torrt, mörkt och svalt. Ursprung: Tyskland. Tillagning: tvätta händerna och använd handskar. Blötlägg fjälstret i ljummet vatten 1 till 2 timmar och skölj invändigt. Blanda 2 kg valfri färs (20 till 25 % fett), 100 g kryddblandning och 5 dl kallt vatten. Arbeta kallt och klistrigt, stoppa i fjälster och undvik luftbubblor, snurra varannan korv och knyt vid behov. Tillaga till en innetemperatur på 72 °C. Ät varm eller kyl och vakuumpacka. Färs, fjälster och vatten ingår ej.

Kort om produkten:
• Smak: salsiccia fänkål, 100 g
• Ursprung: Tyskland
• Räcker till cirka 2 kg färs
• Tillaga till 72 °C innetemperatur
• Näringsvärde per 100 g: energi 987 kJ (234 kcal), fett 4,1 g varav mättat 0,2 g, kolhydrater 36 g varav socker 16 g, fiber 6,1 g, protein 9,9 g, salt 35,7 g